香浓的素汤番茄土豆包菜汤0

2019-05-15 05:13:35 来源: 辽阳信息港

天气热通常会影响胃口,今天介绍这道香浓的素汤番茄土豆包菜汤,因番茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸钠,是天然的提鲜剂,所以虽然是素汤,但味道酸甜鲜美,很是开胃。

3~4人份

做法:

1.将番茄洗净,顶部划10字,用开水汆烫,剥去外皮,切小块;

2.土豆洗净去皮,切成丁;胡萝卜洗净,一样切成丁;

3.包菜剥开洗净,切粗丝;

4.热锅放少量油,放入番茄翻炒,加盐后继续翻炒按压成汁;

5.下土豆和胡萝卜丁略炒,倒入6碗水煮沸,加入包菜,继续煮至所有材料烂熟便可,下适当盐调味食用。

功效:清新开胃、益气健脾、美容瘦身。

●美食科学堂

包菜

我们这边习惯叫包菜、或椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热,不可多吃,但其实包菜在古代就被认为是1味良药,中医认为有健脾养胃、利关节、壮筋骨等效,而现代营养学指出这其实不是平空而说的,由于包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能增进骨质的发育,避免骨质疏松,非常有益于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少咸宜的蔬菜。

而在西方,人们经常使用包菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛吗?喝碗包菜汤,由于包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤,由于维生素C可以减缓感冒症状,消除疲劳,包菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。另外,包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用,也日趋遭到重视。

包菜平常食用多炝、炒,炒包菜也有窍门:1是用橄榄油,由于在这类不饱和油脂的帮助下,包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可使挥发性份子大量释放出去。若要试试异域料理,则莫过于韩国泡菜和俄罗斯罗宋汤,前者因韩流凶悍近几年也非常盛行,1般在大超市都会有韩式泡菜出售,泡菜多由包菜制成,因加了辣椒粉,味道酸而辣,很是开胃。罗宋汤也10分经典,几近是初学西式汤的:把大量番茄、薯仔和包菜切好,用黄油炒过,倒入水煮沸,加入切好的牛腩,煲两3个小时,再下点炒好的油面,便是1碗又香又浓的汤,合适冷天时食用。

若是夏天食用,那无妨将包菜凉拌来吃:将包菜洗净切成细丝,加盐、鸡粉和黑胡椒粉,滴些橄榄油拌好即成,清新又开胃。

●靓汤心水

番茄要炒至出汁,煲出来的汤水才够香浓。

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