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萝卜猪蹄汤

2018-10-11 23:08:08

主料

猪蹄 :2个 青萝卜 :一个

辅料葱 :适量 姜 :适量 花椒 :适量 八角 :适量料酒 :适量盐 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤步1. 青萝卜去皮切块,猪蹄洗干净,买时就让店家给切好块。第二步2. 锅中放水,放入花椒、八角、葱、姜和料酒,把猪蹄放入焯水。第三步3. 当猪蹄煮出浮沫时,捞出,冲洗干净。第四步4. 砂锅中放水,放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后,转小火煲两个小时。第五步5. 放入萝卜块,再煲30分钟左右,关火前5分钟时加入盐,关火后加入胡椒粉调味即可。

烹饪技巧1、猪蹄焯水时,为了去猪蹄的腥臭味,我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒,是为了能很好的去掉腥味。2、关火后,如果有小香葱,可以切碎撒上些,味道更好,我家里没有,就没有加。

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