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雪梨芦笋风尾虾

2018-10-11 22:37:24

主料

鲜虾(河虾海虾都可) :适量 芦笋 :适量雪梨(各种肉质细嫩的梨都可) :适量

辅料蛋清 :适量盐 :适量白胡椒粉 :适量干淀粉 :适量

具体步骤步1. 将鲜虾剥壳去头留尾,用刀剖开虾背挑去虾线后洗净抹干;第二步2. 加蛋清、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀后腌制半小时;第三步3. 芦笋去老根后切成段,入沸水焯一下后迅速入冰水降温;第四步4. 梨去皮去核切成条;第五步5. 热锅下油,油温至5成热时下虾仁煸炒之变色;第六步6. 下芦笋和梨,加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。

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