食尚绿茶手留余香

2019-05-18 03:52:46 来源: 辽阳信息港

食尚绿茶 手留余香

11月8日,绿茶餐饮创始人路妍,莅临深圳广电财经频道《创业资本圈》全新演播大厅接受专访,与现场观众分享她的创业经历。

她从一名舞蹈老师转行创意餐饮,坚持“绿茶主义”--心存梦想,手留茶香。之所以会取名绿茶,是因为当年开青年旅社时门口有一片茶园。初路妍的梦想只是想开一家有麻辣烫的青年旅社,可是开青年旅社时候发现排队吃饭的比住宿的多。白天她给来住宿的人摘菜抓鱼做饭,晚上化身妖娆的调酒师为大家调酒。

路妍说,她一直记得乔布斯的一句话,“不要卖便宜,而是让顾客感觉占了便宜”。绿茶每家店的装修成本有500万,但是人均消费水平却只有50块。很多人听到这个会无比惊讶,这个比例绿茶怎么赢利呢?翻台率!翻台率简单的说是指一台桌子一天来了几拨客人。翻台率是衡量餐饮业是否盈利的标准之一,顾客衔接保证翻台率,餐馆才能盈利。绿茶的平均翻台率是5.5台。一般来说,3台就可以保本。满足每一个吃货挑剔的味蕾,“高大上”的装修,所以才有那么多顾客愿意门外排队等候,愿意参与到绿茶餐厅,一起为绿茶控制成本。

路妍透露她希望接下来的单店店长都会成为她们的股东,现在绿茶有2000个员工,她希望有2000个老板。吸取同行前车之鉴,她表示坚决不会考虑连锁加盟的形式。

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