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泡椒莴笋炒牛蛙

2018-09-14 17:53:59

泡椒莴笋炒牛蛙:莴笋的肉质细嫩,富含碘和氟元素,对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。莴笋能以各种烹法烹出佳品,其中又以炒制和凉拌较为常见,这次推荐的“泡椒莴笋炒牛蛙”亦为其一。

泡椒莴笋炒牛蛙莴笋的肉质细嫩,富含碘和氟元素,对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。莴笋能以各种烹法烹出佳品,其中又以炒制和凉拌较为常见,这次推荐的“泡椒莴笋炒牛蛙”亦为其一。上佳的牛蛙肉质饱满,纤维结构丰富,而且在炮制时容易吸附汁酱的味道,与泡椒、莴笋共烹,滋味诱人。

材料:牛蛙200克、莴笋250克、蒜头(去衣拍碎)15克、唐芹段15克、泡椒10克(视个人口味而定),盐、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。

做法:牛蛙去皮,破肚洗净斩块,以绍酒、胡椒粉拌匀备用;莴笋去皮洗净,切片稍作飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和泡椒,下牛蛙大火爆炒,然后加入莴笋和唐芹段以及少许生抽,调味后炒匀,勾薄芡即成。

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