滑嫩若凝脂红豆双皮奶的做法

2019-05-25 02:16:59 来源: 辽阳信息港

导读:

双皮奶,中国传统的美容甜品之1。舀起满满1勺,将这颤微微的凝冻滑入口中,那种扑鼻的浓郁,醇厚的奶香,还有如婴儿肌肤般滑腻的口感,都让人犹如沉醉在甜蜜的梦中。每口都是满满的幸福。

红豆双皮奶的材料:

牛奶500克,鸡蛋清3个,白糖2勺,动物性鲜奶油2勺,蜜红豆适当

红豆双皮奶的做法:

1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中,在火上煮开。不能煮得太久,会破坏蛋白质,没法结起奶皮。为何要加鲜奶油,请往下看猪猪的啰嗦。(图1)

2、煮好后的牛奶离火,倒入小碗上。待它变凉后就会结起1层奶皮。(图2)

3、用筷子沿将奶皮挑起1角,将碗倾斜,使奶皮下的牛奶倒回锅里,这样,奶皮就留在碗底。(图3)

4、将蛋清放入容器,充分打散,但是不要打发,倒入锅中,加入白糖,与牛奶混合均匀。(图4)

5、在小碗上放上筛网,将混合液倒回小碗中,过滤掉杂质和蔼泡。(图5)

6、小碗盖上盖子,蒙上保鲜膜,放入蒸锅。冷水下锅,水开后蒸15分钟,时间到了别急着拿出来,再焖2分钟后再取出,放入蜜豆便可食用。(图6)

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、为何要加鲜奶油呢?由于现在有些厂家水里加的牛奶太少了,以致于牛奶结的奶皮很薄,折腾两下就找不到奶皮的去处了。加了些鲜奶油,1是能提升奶香,2是能使奶皮够厚更禁折腾。鲜奶油不用加得太多,否则也挺腻人的。固然,如果亲们能买到含脂量够高的全脂奶,那就不用再加鲜奶油了。

2、有人在煮牛奶时,为了使糖化得快,常常把牛奶和糖1起煮,这是不科学的。由于牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成1种有毒物资——果糖基赖氨酸。这类物资不能被人体消化吸收,会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶,等牛奶煮开后再放糖。(这条是百度来的哈)

3、白糖可以根据自己的口味加。可以1边尝1边放糖。(要不是为了掩盖蛋腥味,真是不想加糖的.还是比较喜欢直接接触浓浓的奶香味)

4、蒸的时候盛奶的容器1定要密封好,不然蒸出来会有蜂窝。

5、双皮奶冷热皆可食用,冷食更有风味。

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