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贮藏辣椒的注意事项

2018-09-14 16:16:05

贮藏辣椒的注意事项 文章摘要:   辣椒保鲜是调节淡旺季,延长供应期,提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏,一般可贮藏1~3个月。  一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的辣椒较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥,增施磷、钾肥,及时防治病虫害。采?...   辣椒保鲜是调节淡旺季,延长供应期,提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏,一般可贮藏1~3个月。

一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的辣椒较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥,增施磷、钾肥,及时防治病虫害。采收前2~3天内不宜浇水,更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实,果面光滑、有光泽,果肉厚而坚硬。过嫩的果实,呼吸作用强,果肉薄,贮藏后易褪绿、萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红,变软,风味变差。采摘后,剔除病、虫、受损伤果。同时,采摘、选果、包装、运输过程中,要轻拿轻放,防止机械伤。果实采后放入垫纸的筐中,置于凉爽处预冷1天,待果实的温度降低,果面变凉、变干后进行贮藏。

辣椒适宜的贮藏温度为7~9℃,低于6℃易受冷害,相对湿度为85%~90%,气体成分为2~4%,二氧化碳低于4%。辣椒保鲜可采用低温人工气调贮藏。贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各种变色斑、组织肿大或坏死、表面粗糙等,以及中毒、劣变、冷害等。(通讯员 辛学)

  ( 来源:《科技信息报》 )

    

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