您当前的位置: 首页 > 养生

木耳酿肉的做法

2018-11-08 09:30:13
木耳酿肉的做法 “猫新入手一袋东北秋木耳,口感鲜嫩爽脆,泡发后的木耳象是一个个小灯盏,中间的小窝窝正好用来酿上肉馅,酿出来的成品一个个小巧可爱,入口不油不腻,反而还有几分清爽的滋味,让人吃的根本停不下来。眼看着就到农历年了,家里可以做上一份这样的菜肴,外形看着象是一个小碗盛装着满满的食物,有着盆满钵满的寓意,意头吉祥。猫选用的食材也都是市面上容易找寻到的,喜欢的亲们可以跟着一起来做做吧。” 食材明细 主料 干木耳 15克 鲮鱼猪肉末 300克 辅料 蒜苗 1根 姜葱水 30克 胡椒粉 1克 食用油 适量 盐 0.5茶匙 糖 0.5茶匙 生抽 1茶匙 蚝油 1茶匙 红烧酱油 0.5茶匙 淀粉 3茶匙 咸鲜 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 木耳酿肉的做法步骤 1干木耳提前浸泡发透,洗净备用。 2鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后,加入调味料(盐,糖,生抽,胡椒粉,蚝油等) 3取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉,它的作用是使肉末有附着力,不易掉落。 4取一小块肉馅酿入其中。 5放少量油润锅,小火,把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用,这里要注意的是,入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。 6锅中加入适量清水,调入适量盐,糖,蚝油,生抽,红烧酱油等调味料。 7把煎好的木耳酿肉回锅,开大火烧制。 8临出锅加入适量淀粉水勾个芡。 9洒上少许蒜苗即可盛盘。
推荐阅读
图文聚焦