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鱼香豆角

2018-09-15 11:41:28

材料:长豆角,葱姜蒜,黑木耳,豆瓣酱,料酒,盐,白糖

做法:

1.长豆角洗净掰成段,葱姜蒜切丝。

2.豆瓣酱剁碎,泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。

3.锅中烧油,油热后下豆角炒至断生后起锅备用。

4.余油再次烧热,下红辣椒段爆香,再放入葱姜蒜炒至出香味。

5.加入豆瓣酱炒香,倒入长豆角和木耳。

6.调入料酒,盐,白糖调味,炒到豆角入味且熟透即可。

小贴士:

步骤3里先把豆角炒至断生,能很好的保持豆角的脆绿,你可以省略,直接在步骤5入锅时一次性炒熟。

另外,红椒段如果用泡红辣椒代替会更有“鱼香味儿”~

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