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苹果榨汁要加水吗苹果榨汁变色了还能吃吗

2018-10-12 23:39:07
苹果榨汁要加水吗 苹果榨汁变色了还能吃吗

苹果是非常好吃的水果,味道可口,营养丰富。一般有天天吃苹果的习惯,不过有的人牙口不好,大家可以试试苹果汁。那么苹果榨汁要加水吗?

苹果榨汁要加水吗:

情况而定,一般榨汁机上都有说明,是最适合这款机器的方法的。看口味了,水果原料稀的可以不加水,水分少的可加可不加,根据自己的喜好决定。

苹果榨汁变色了还能吃吗:

可以吃,变色是因为氧化,没问题的。

苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般。

苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为酚可抑制诱发过敏的物质,降低过敏所导致的免疫反应,缓和过敏症状。

5.美白作用

日本营养师本城美智子认为,「苹果多酚」除了可以预防细胞老化,还有维持美肌、预防口臭的效果,是天然的美白养颜圣品。

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