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干煎虾碌的做法

2018-09-15 10:59:43

主 料: 明虾500克,(口急)汁15克,茄汁40克,姜米5克,葱球5克,精盐1.5克,味精5克,白糖5克,麻油1克,上汤50克,红椒米1克,猪油100克。

做 法: 1、将明虾煎去头、须、尾、足,挑去肠脏,大的切段。

2、中火烧热鼎,放入猪油,端离火位后放入虾碌,用中火加热将虾煎至两面呈金黄色,再加入姜米、葱球和红椒米炒匀,将茄汁、(口急)汁、味精、精盐、白糖用上汤调匀后加入鼎中拌匀,再加麻油、尾油拌匀装盘。

特 点: 色泽金黄,鲜香酥脆>>

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